Secteur Haute-Vallée de l'Arve : Inscription auprès de Françoise EIBERLE

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Atelier Cuisine au Lycée de Combloux avec le Chef Michel Perrin une fois par mois le mardi.

Atelier gourmand du 06/02/2012

Ce lundi 6 février, par -20 au thermomètre, recette "réchaufette" oblige, notre chef Michel nous a proposé de préparer une "carbonnade de boeuf à la bière et au pain d'épice", assortie de "muffins au chocolat blanc, poudre de noisette et fruits confits". Inutile de vous dire que ça nous a tout de suite réchauffés !

Saisir les morceaux de boeuf, ciseler une bonne dose d'oignons et d'ail, faire revenir le tout prestement a occupé Sylvie, Olivier et René pendant un bon moment pendant que Roger brisait menu le chocolat blanc qu'il mêlait à la farine, à la poudre de noisette et au beurre fondu.

Le temps pour Michèle d'asperger tout le monde à la Bière Jeanlin (excusez du peu !) dans un immense fou-rire ! Avant de la verser dans la cocotte de bourguignon où Sylvie glissa le pain d'épice. Avec sérieux, René s'appliqua à casser les oeufs, doser l'huile pendant que Sylvie et Roger beurraient les moules à muffins, Olivier préférant se réchauffer près du radiateur...

Quelques bonnes poignées de fruits confits mêlées à l'appareil par Roger, le tout rapidement disposé dans les moules par Olivier et décoré de deux belles grosses cerises par Olivier et Sylvie et, hop ! On enfourne !

Le délicieux de la carbonnade nous réjouissait déjà les papilles quand les muffins bien dorés et gonflés à souhait furent extrairs du four.

Quelques "galégeades" et rigolades plus loin nous avions déjà englouti nos muffins arrosés de Champomi pour l'anniversaire de mariage de René et remettions forces couches et épaisseurs pour affronter l'air des cimes avant de nous séparer devant un Mont-Blanc majestueux.

Encore un super après-midi : merci Michel !

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